飲食店コンサルティング

はじめに

飲食店経営者の多くが、同じ問題・悩み・課題を抱えています。

自分自身に問いかけてみて下さい。「プロフェッショナルとは何か?」、「おもてなしとは何か?」、そして「間違った思い込みをしていないか?」と。 たとえ美味しい料理を作ることができても、経営のノウハウがなければ、その能力を最大限に生かすことができません。逆もまた然り、不味い料理で人の心を動かすことはできません。きっとあなたには、他の人にはない魅力や能力があるはずです。ですが、組織として、お店として、歯車が一つでも欠ければ全体に支障をきたします。当社はあなたが持つ魅力や能力を最大限発揮できるよう、ヒト・モノ・カネを動かす支援をおこい、歯車が綺麗に噛み合う最善の状態へと導くお手伝いをします。

主な経営の実績

1982年〜1998 横浜
直営店(日本国内)
 ・焼肉店 (3)
 ・韓国家庭料理店(2)
 ・居酒屋チェーン店(1)
 ・割烹料理店(1)
 ・おでん屋(3)
 ・小料理屋(2)
 ・カウンターBAR(2)
直営店(韓国)
 ・おでん屋(2)
 ・居酒屋(2)
1999年〜2012年 東京
直営店(日本国内)
 ・焼肉店 (3)
 ・韓国料理店(2)
 ・焼き鳥屋(1)
 ・郷土料理店(1)
 ・小料理屋(1 )
コンサルティング店
 計:7店舗
※具体的な店舗名は保守義務により非公開とさせていただきます。

経営コンサルタント事業のご説明

士野楓は、東京都心部、銀座を中心に50店舗以上の出店サポート、経営コンサルティングを行いました

士野楓は、30年にわたり、銀座の飲食業界のトップを走り続けてきました。一線を退いてからは、長年培った経験と人脈で経営者のサポートを行い、成功に導くお手伝いを行っております。飲食店では、開業時の戦略が極めて重要となります。「開業したいけどどうすればいいの?」「売り上げがなかなか上がらないのはなぜ?」とお悩みの方は、お気軽にご相談ください。
■事業内容
・企画提案・情報提供・市場調査・取次・紹介・人材派遣・紹介・《日本語・韓国語・英語・中国語》に対応
■出店の為の業務内容
①店探し→契約全般 ②認・許可業務 ③金融期間への借入サポート ④ホームページ作成・広報関連業務 ⑤社員教育
・その他、ニーズに応じて開店後にも対応致します。

実績紹介

北九州に本社を持つ銀座のフグ専門店

2012年秋にアンテナーSHOPとして銀座に開業。寒い時期でもあり2013年2月までには何とか売上を保ったものの、 3月からは売上が激減、そこで4月よりコンサルティング開始。

赤坂の北陸料理店

・売上分析
・原価率調整 
・広告・宣伝ツール見直し
・新メニュー提案
・従業員モチベーション向上の為の教育

東銀座のイタリアン店

・売上分析
・原価率調整 
・広告・宣伝ツール見直し
・新メニュー提案
・従業員モチベーション向上の為の教育

2014年3月銀座でオープン予定のすし店

・店探し→契約全般
・認・許可業務
・金融期間への借入サポート
・ホームページ作成・広報関連業務
・社員教育

手続きの流れ

step1
電話またはメール

電話またはメールでのご相談・お申込み

どのような些細なことでも構いませんので、飲食店の開業、出店、経営不振でお悩みのことが御座いましたら、メールまたは電話にてご相談・お申込みください。
メールの場合、24時間以内に返信いたします。電話の場合、詳細の対応ができ兼ねる場合もありますので予めご了承ください。
» ご相談、お問い合わせ、お申込みはこちらから

step2
sss

面接

コンサルティングを開始するにあたり、事前打ち合わ及びお見積書の発行を行います。東京都内の方は対面で行いますが、地方の方は、相談の上Skype又は電話、希望が御座いましたら当方からお伺い致します。お客様にとって最適なコンサルティングメニューのご提案を行います。

step3
ご契約

ご契約

コンサルティング費用のお支払いは、銀行振り込みで受け付けております。
■お振込み先
・みずほ銀行 新川支店 普通1065058 シノカエデ
・三菱東京UFJ銀行 堀留支店 普通4510823 シノカエデ

step4
コーチング開始

業務随行

企画提案、情報提供、市場調査をはじめ、実際に飲食業界で成功されている方とのセッションなどを行います。
ご希望の場合は土曜日、日曜日でも対応致します。

既存店の売上アップを支援プラン

売上をアップさせるために徹底した調査と分析を行います。

「開店当初は順調に売り上げを伸ばしていたのに、最近急に、客足が遠のくようになった」、「土日は繁盛しているが、平日はまるで駄目」など、売上でお困りの方にはこちらの「既存店の売上アップを支援プラン」が適しています。下記9つの取組を行い、改善の支援をおこないます。

支援の内容や期間に応じて3種のプランが御座います。

  ライトプラン スタンダードプラン プレミアムプラン
支援内容 ・店舗QSCチェック
・経営者・店長ヒアリング
・P/L分析など
・店舗QSCチェック
・競合店調査分析
・消費者アンケート分析
・経営者・店長ヒアリング
・P/L分析など
・店舗QSCチェック
・競合店調査分析
・商圏調査
・消費者アンケート分析
・従業員アンケート分析
・経営者・店長ヒアリング
・P/L分析など
支援期間 3ヶ月 6ヶ月 12ヶ月

飲食店の新規開業を支援プラン

失敗しないために、入念な事業計画づくりは必須です。

悩みの種である問題の解決には短期間で、中長期的な貴社の成長の支援が主なテーマとなります。
現在の貴社が抱える経営課題に合わせて継続的に支援を行ないます。

支援の内容や時間に応じて3種のプランが御座います。

  事業計画相談プラン 事業計画書作成プラン 飲食店開業支援プラン
支援内容 ・事業計画のチェック
・事業計画の問題点を指摘
・事業計画の改善提案
・ヒアリング
・コンセプトづくり
・資金計画
・メニューづくり
・事業計画書の作成
・ヒアリング
・市場調査
・経営戦略の検討
・資金計画
・店舗物件探し
・店舗設計のサポート
・WEB制作サポート
・店舗物件探し
時間 1回2時間 計5回(1回2時間) 開業前から開業後+30日間
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